Científicos descubren la fórmula para comer mucho y de todo, sin engordar

Científicos descubren la fórmula para comer mucho y de todo, sin engordar

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Un accidente se ha convertido en uno de los hallazgos más interesantes de los últimos meses para los expertos en nutrición de la Universidad de Yale, quienes  buscaban crear a un ratón con obesidad mórbida, pero terminaron encontrando una situación aún más compleja: un ratón que come mucho y no engorda.

Anne Eichmann y Feng Zhang, titulares del proyecto, afirmaron que la ausencia de dos moléculas ayudaron a bloquear los vasos linfáticos especializados y evitar así que el ratón engordara. “Creamos un ratón que come mucha grasa pero no engorda”, declaró Eichmann, profesora emérita de Medicina y de Fisiología Molecular y Celular de la Universidad de Yale.

El error permitió descubrir que la falta de esas dos moléculas impidió que el tejido linfático absorbieran las partículas de grasa llamadas quilomicrones, en lugar de incorporar los lípidos como grasa, los ratones sin los dos genes eliminaron los lípidos y ganaron muy poco peso, a pesar de llevar una dieta alta en grasas.

El ingreso de los lípidos se controla a través de estas estructuras de fácil acceso. Sin embargo, en los ratones que carecían del factor de crecimiento endotelial vascular 1 y la proteína neuropilina 1, estos vasos estaban “cerrados con cierre” de modo que los lípidos no pudieron ser absorbidos y fueron excretados por el organismo.

Actualmente ese hallazgo ha sido incorporado como un inhibidor en un medicamento para tratar el glaucoma, y este podría ser probado para inhibir la absorción de lípidos en el tejido linfático, con la consecuente subida de peso que puede llevar a la obesidad.

 


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