Gato x liebre | Revelan 31.6% de fraude y sustitución en venta de pescado en Mazatlán

Gato x liebre | Revelan 31.6% de fraude y sustitución en venta de pescado en Mazatlán

Compartir:

Oceana analizó 120 muestras de pescado; el marlín y la sierra son las especies más sustituidas.

Oceana, la mayor organización internacional centrada exclusivamente en la conservación de los océanos reveló que 1 de cada 3 muestras de pescado tomadas en Mazatlán no era la especie que se indicaba en el menú o la etiqueta.

La investigación detectó que el 31.6% de las 120 porciones de pescado analizadas en más de 35 restaurantes, supermercados y pescaderías en Mazatlán no correspondían con el nombre de venta.

“Los resultados de Mazatlán nos indican que todos los días cientos de consumidores en esta ciudad son engañados al pedir una especie y recibir otra”, dijo Renata Terrazas, directora de campañas de transparencia de Oceana México.

Encontramos que el atún y el dorado fueron los que en mayor número de veces sustituyeron a otra especie, lo hicieron 35% de las veces”, explicó Terrazas en conferencia de prensa.





La investigación

La investigación de Oceana, que es la primera de su tipo a esta escala hecha y publicada en Mazatlán, usó el método de identificación genética de ADN para examinar en laboratorio las muestras de pescado tomadas en más de 35 establecimientos de Mazatlán.

Se determinó que existía una sustitución de especies cuando el nombre común identificado genéticamente era distinto del nombre común con el que fue vendido.

Pedro Zapata, vicepresidente de Oceana México, dijo que el muestreo realizado no estuvo enfocado en ninguna especie en particular, por lo que permitió documentar una alta diversidad de especies comercializadas en Mazatlán, registrando al menos 39 especies distintas de peces que fueron vendidas bajo 23 nombres comerciales.

De acuerdo con la investigación realizada en Mazatlán, los pescados más sustituidos fueron el marlin y la sierra con 100% de sustitución cada uno, seguido por la curvina y el robalo con 65% y el pargo con 50%.

 “Los resultados de la investigación son una fotografía de los patrones de comercialización del pescado en Mazatlán en donde no hay certeza sobre lo que nos estamos comiendo”, explicó Zapata.

Aunque el estudio sugiere que, en general, existe un 31.6% de sustitución en las especies de pescado en Mazatlán, los análisis realizados no permiten distinguir cuáles son las causas detrás de la sustitución de especies, tampoco si dicha sustitución es accidental o intencional.

Con la información generada, tampoco es posible determinar en qué punto de la cadena comercial ocurrió la sustitución de especies en las muestras.

Casos Cancún y CDMX

Cabe señalar que Oceana también realizó análisis de ADN de pescado en la Ciudad de México y Cancún, registrando un 34% de sustitución en el primero y 26.5% en el segundo.

Entre las 3 ciudades se analizaron casi 400 porciones de pescado con un nivel de sustitución del 31%, lo que significa que, en 1 de cada 3 muestras tomadas, la especie en el plato no era la especie en el menú o la etiqueta.

Los niveles de sustitución, del total de las muestras analizadas en las 3 ciudades, fueron menores en supermercados (17%) comparado con restaurantes (34%) y pescaderías (36%). Sin embargo, fue en los supermercados donde se registraron peores prácticas de sustitución.

Oceana señaló tres acciones que el Gobierno de México puede tomar de inmediato para empezar a corregir este problema:

  • Reglas de mejor etiquetado para los productos del mar, que le den a los consumidores la información que necesitan.
  • Una norma obligatoria de trazabilidad en los productos del mar, que informe sobre el camino que recorren del mar a la mesa.
  • Una lista oficial de los nombres con los que está permitido llamar a las especies de peces y mariscos que consumimos en México.

PARA SABER:

La investigación llamada Gato X Liebre explicó que los niveles de sustitución en las muestras analizadas en Mazatlán fueron menores en supermercados (8%) comparado con pescaderías (33%) y restaurantes (38%).





¿Tienes una denuncia? | Hazla en ESPEJO:

Si cuentas con fotografías o videos de interés público, compártelos con nuestros lectores. Envíalos al correo electrónico: [email protected]

Compartir: