Gastronomía

Reto al paladar | No te quedes sin tu ración de capirotada esta Cuaresma

La capirotada es postre por excelencia de la temporada de Cuaresma. Todo mexicano que se respete debe al menos una vez haber probado este manjar, legado de los conquistadores españoles. Si eres de los que sufren porque en su familia se ha perdido la deliciosa tradición de hacer capirotada en los días de Cuaresma y no […]

La capirotada es postre por excelencia de la temporada de Cuaresma. Todo mexicano que se respete debe al menos una vez haber probado este manjar, legado de los conquistadores españoles.

Si eres de los que sufren porque en su familia se ha perdido la deliciosa tradición de hacer capirotada en los días de Cuaresma y no sientes la confianza suficiente como para ir a compararla al mercado, no te preocupes, ESPEJO te dice cómo elaborar tu propia capirotada tradicional para que sorprendas a más de uno en tu casa.

Al contrario de lo que se podría pensar, preparar este postre es muy sencillo, rápido y conseguir los ingredientes es superfácil y económico:

Ingredientes (para 12 porciones):

  • Aceite para freír.
  • 6 bolillos grandes, rebanados.
  • 2 litros de agua.
  • ½ kilo de piloncillo.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 rajas de canela.
  • 4 clavos de olor.
  • ½ taza de cacahuate.
  • ½ taza de pasitas.
  • 150 gramos de queso adobera o queso fresco.
  • ½ taza de nuez, picada.
  • Nueces en mitades para adornar.

 

Modo de preparación:

• Preparación: 20 min › Cocción: 15 min = 35 min

—Seca las rebanadas de pan al sol y fríelas ligeramente en aceite caliente.

—Hierve el agua junto con el piloncillo, azúcar, canela y clavos hasta obtener un jarabe ligero y luego cuela.

—Acomoda una capa de rebanadas de pan frito en el fondo de un refractario rectangular o cazuela de barro y cubre con parte de los cacahuates, pasitas, nueces y cubitos de queso.

—Baña con el jarabe de piloncillo y repite el procedimiento en capas hasta terminar con los ingredientes.

—Al final agrega las mitades de nuez para que adornen el platillo.

—Hornea a fuego medio hasta que se dore (15 minutos).

—¡Disfruta!

 

PARA SABER:

Si no tienes un horno a la mano o quieres ser un poco más tradicional, cocina esta capirotada sobre la estufa y cubierta con papel aluminio puedes revolver de vez en cuando los ingredientes para una mejor fusión de sabores (aunque esto último puede resultar un poco desagradable para algunas personas).

 

Como te mencionamos hace unas semanas, cada familia le pone su propio toque a esta receta, por lo que si te sientes con la suficiente creatividad puedes agregar cualquier ingrediente que gustes.

Anímate a compartir con nosotros tu receta de capirotada favorita y cómo prefieres disfrutarla: fría o caliente, acompañada de alguna bebida, leche o refresco, o sola.

 

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