Culiacán, Sinaloa.- Este 17 de marzo, la Cámara Nacional de la industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Culiacán firmó un convenio con el Ayuntamiento de la capital sinaloense para la búsqueda de certidumbre financiera y recuperación económica en el sector gastronómico.
La firma se realizó entre la presidenta de la cámara, Karla García, y el presidente municipal de Culiacán, Juan de Dios Gámez Mendivil.
En el evento Kick Off Canirac 2026, en que se ofició el acuerdo de colaboración, estuvieron presentes empresarios afiliados a la cámara, así como autoridades en materia económica de nivel estatal y municipal de la Secretaría de Economía y la dirección de fomento económico.
Este convenio aborda temas como la cooperación para buscar denominación de origen para diferentes platillos “estilo Culiacán“, así como brindar apoyo en las gestiones de financiamiento y promoción del sector.
La definición de este acuerdo se enmarca en una crisis social y económica en Culiacán, debido al repunte de inseguridad y violencia provocada por la guerra interna del cártel de Sinaloa, que inició en septiembre de 2024 y se mantiene latente hasta el día de hoy.
La industria restaurantera, perteneciente al sector servicios, fue uno de los rubros empresariales más vulnerables al deterioro económico provocado por esta situación. Esto se refleja en el cierre de restaurantes locales, franquicias de cadenas internacionales y pequeños negocios del giro. La restaurantera fue una de las industrias donde el recorte de personal y limitación de horarios fueron más visibles.
Es por esto que, este 2026, el sector busca impulsarse mediante acuerdos con el sector público y la banca privada.
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