Las fiestas de fin de año son una ocasión especial que nos permite disfrutar de platos que combinan tradición, sabores irresistibles y un toque de creatividad. La Navidad, en particular, es el momento perfecto para preparar recetas que resalten el espíritu festivo y sorprendan a todos los invitados con propuestas deliciosas y bien pensadas.
La cena de Nochebuena es la protagonista de esta celebración, y es por eso que resulta fundamental elegir platos que sean tanto tradicionales como innovadores. Desde el clásico pavo relleno hasta acompañamientos frescos y llenos de sabor, hay una amplia variedad de opciones para crear una experiencia culinaria inolvidable.
Si estás buscando inspiración para tus preparaciones navideñas, aquí te presentamos tres recetas internacionales que no solo son prácticas, sino también sumamente deliciosas. Estas opciones son ideales tanto para Navidad como para la cena de Año Nuevo y te ayudarán a sorprender a tus comensales.
Pavo relleno
El pavo relleno es uno de los platos más emblemáticos de la Nochebuena, especialmente en países como Perú y otras regiones de América Latina. Este clásico tiene influencias de la cocina europea, adaptada con ingredientes y sabores locales que le dan un giro único.
Ingredientes para el pavo:
Sal
Ajo
Romero
1 pavo entero
Ingredientes para el aderezo:
5 cucharadas de ají panca
4 cucharadas de ají mirasol
½ taza de salsa de soya clara
½ cucharadita de mostaza
1 cucharada de ajo rallado
Orégano seco
Comino y canela china al gusto
½ taza de chicha de jora
1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
Cuadril en cubos
Pimienta negra
Cebolla en cubos
Ajo picado
5-6 cucharadas de ají panca y mirasol
Cabanossi
Manzana en cubos
Pasas
Pecanas picadas
Perejil fresco
Preparación:
Preparar el pavo: Descongélalo, lávalo bien y resérvalo.
Salmuera: Coloca en un recipiente grande agua, sal, tres dientes de ajo y dos ramas de romero. Sumerge el pavo y refrigéralo durante 4 horas.
Aderezo: Mezcla en un tazón el ají panca, ají mirasol, salsa de soya, mostaza, ajo, orégano, comino, canela, chicha de jora y una pizca de sal.
Marinar: Retira el pavo de la salmuera, sécalo bien y cubre con el aderezo, incluyendo debajo de la piel. Refrigéralo durante toda la noche.
Relleno: Sofríe el cuadril con sal y pimienta. Añade cebolla, ajo, ají panca y mirasol. Incorpora el cabanossi, manzana, pasas, pecanas y perejil. Deja enfriar.
Hornear: Rellena el pavo, ata los muslos y cúbrelo con papel aluminio. Hornéalo a 180ºC durante 2 horas.
Dorado final: Retira el papel, unta mantequilla en la piel y baña con sus propios jugos. Hornea a 200ºC por 1 hora más hasta que esté dorado.
Sirve tu pavo con los acompañamientos de tu elección para disfrutar de una cena especial y deliciosa.
Lechón al horno
Otro clásico festivo, el lechón al horno es ideal para compartir con familia y amigos. Su sabor único proviene de una marinada aromática con especias y toques cítricos que realzan la carne.
Ingredientes:
1 lechón
6 naranjas grandes
3 limones
½ taza de crema de ají mirasol
½ taza de pisco
1 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharadita de comino
3 cucharadas de sal
2 ramas de romero
4 hojas de laurel
¼ taza de aceite
2 cucharadas de harina sin preparar
Preparación:
Limpieza inicial: Lava el lechón y sécalo bien.
Marinada: Exprime el jugo de las naranjas y limones sobre el lechón. Deja reposar por 3 horas.
Aderezo: Mezcla ajo, comino, crema de ají, pimienta, pisco, sal y aceite. Unta el lechón y refrigéralo 24 horas.
Horneado: Atemperar el lechón antes de hornear. Cocina a 175ºC durante 3 horas, bañando con sus jugos.
Dorado final: Hornea a 200ºC por 1 hora más hasta que la piel quede crujiente.
Salsa: Usa los jugos de cocción, agrega harina disuelta en agua fría y cocina hasta que espese.
Sirve el lechón con arroz, puré de camote o humitas para una cena espectacular.
Ensalada Blanca
La ensalada blanca es un acompañamiento tradicional peruano que combina frescura y cremosidad. Es ideal para equilibrar los sabores de las carnes asadas durante las celebraciones navideñas.
Ingredientes:
¼ kilo de jamón inglés
4 papas blancas
2 zanahorias
1 taza de arvejas
Perejil fresco al gusto
4 rodajas de piña en conserva
3 duraznos en conserva
1 taza de mayonesa
Preparación:
Preparar verduras: Pela y corta las papas y zanahorias en cubos medianos.
Cocción: Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes. Hierve las zanahorias por 3 minutos y agrega las arvejas durante 5 minutos más. Escurre y enfría.
Cortar ingredientes: Trocea el jamón, la piña y los duraznos en cubos.
Mezcla: Combina todos los ingredientes en un bol y añade la mayonesa.
Decorar: Decora con perejil fresco y refrigera antes de servir.
Esta ensalada es una opción refrescante y colorida que complementará a la perfección tus platos principales.
Estas tres recetas te permitirán preparar una cena navideña que combine tradición, sabor e innovación, haciendo de tu celebración un momento memorable para todos.
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