Culiacán, Sinaloa.- El estado de Sinaloa se ha visto envuelto en una ola de violencia desde hace 6 meses, y según datos de la Canirac de enero de este año, han sido 24 los establecimientos de comida que han cerrado desde el 9 de septiembre. Mientras que los restaurantes que se han mantenido a flote se han visto tocados por el bajo flujo de comensales, afectando directamente la economía de sus meseros.

Para muchos de ellos, el sustento de sus hogares y familias es el sueldo que reciben junto con las propinas que logran ganar en el día.

Un ejemplo, es el caso de Isabel de la Rosa, una mesera de Carnitas Fit Taurus, quien es madre soltera y depende económicamente de su trabajo; gracias a su sueldo y, también, del extra que solía ganar de las propinas es que lograba mantener su hogar y a sus tres hijos. Sin embargo, sus ingresos se han visto perjudicados por la violencia, puesto que cada vez son menos las personas que van a un restaurante a comer.

“Las rentas aquí en Culiacán son carísimas. Pagamos renta, luz, agua. Y aparte de mi sueldo pues para mí ya un ingreso extra eran las propinas, nos ha afectado un buen”. Declara Isabel.

Casos como los de Isabel son bastantes, y es por eso que se toma la iniciativa de hacer un hecho no antes visto en Culiacán: El propinon.

Tres toneladas de ceviche se pondrán a la venta en apoyo a los meseros y cocineros de Culiacán, un evento que tendrá lugar el 10 de abril a las 10:00 a.m. por la avenida Álvaro Obregón sobre la Plazuela. Se venderá en una presentación de medio litro con un costo de 100 pesos, a la par también tendrá venta de alimentos de restaurantes iconos de la ciudad.

“El objetivo de esto pues es que se ve la solidaridad aquí entre los culichis, la unión entre restauranteros, que estamos bien firmes, que estamos bien bien unidos, (…) y estamos dispuestos a apoyarnos, a apoyar a nuestro equipo de trabajo.”, comentó Rafel Peña, organizador principal del evento.

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