Este 2026, el sacrificio de ganado en rastros municipales de Sinaloa cae a mínimos no vistos desde, por lo menos, lo que va de siglo.
De acuerdo con la medición más reciente del INEGI, en abril de 2026 se sacrificaron un total de 2 mil 849 cabezas de ganado porcino, ovino, caprino y bovino, tocando el mínimo jamás visto desde el año 2000, cuando el instituto empezó a llevar la cuenta.
El resultado representa una caída del 27.15% en comparación con el mismo mes del año anterior. No es la primera vez que pasa; los datos muestran que la producción pecuaria de Sinaloa por medio de los rastros municipales ha venido cayendo de forma casi ininterrumpida desde hace 6 años, mostrando especial fragilidad desde el 2020.
Martha Reyes, presidenta de la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) en Culiacán, y directiva de la empresa del ramo ganadero Forrajes El Barrio, aseguró que es perceptible la existencia de una caída en la cantidad de cabezas de ganado de las que disponen los productores.
Sin embargo, matizó que es cada vez más común que los ejemplares se sacrifiquen en rastros privados, por lo que el gradual abandono de los rastros municipales puede no ser directamente proporcional a la caída productiva de cárnicos en la entidad.
Según el directorio del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), en Sinaloa operan un total de 19 rastros municipales.
Junto con sacrificio de ganado, caen exportaciones de cárnicos sinaloenses.
De forma paralela, los datos de exportaciones sinaloenses por concepto de explotación de ganado muestran una disminución importante, cayendo en valor 44% anual entre 2018 y 2025.
Estos resultados ocurren mientras que las exportaciones de cárnicos de México proyectan alzas para este año, producto de la contracción del negocio ganadero en Estados Unidos por la propagación del gusano barrenador del ganado que aumentará la demanda de carne mexicana entre 5 y 12 por ciento este año, de acuerdo con la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF, por sus siglas en inglés).
Con la caída en la producción que arrastra Sinaloa, podría quedarse al margen de lo que medios especializados del otro lado de la frontera han llamado un “boom ganadero” en México.
Pese a la contracción en el valor de las exportaciones de cárnicos, las ventas al extranjero de estos productos siguen siendo altamente relevantes para el comercio internacional de Sinaloa.
En 2024, la exportación de carnes de bovino fresca o refrigerada ascendió a 912 millones de dólares, y fue el segundo concepto de mayor aporte al total solo después del tomate. El 92.3% de esa carne fue a Estados Unidos, 2.8% a Japón, y el resto a otros países.
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