México.- La antesala del Super Bowl despierta el fervor no solo por el fútbol americano, sino también por las reuniones cargadas de sabor que acompañan el evento.
En México, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) ha evaluado los costos de estas celebraciones, revelando que una reunión para diez personas con alimentos y bebidas puede oscilar entre $1,706.00 y $8,709.00, dependiendo de si se disfruta en casa o en un establecimiento público. En medio de esta celebración, el guacamole, una deliciosa tradición de Super Bowl, destaca como la estrella de la jornada, y detrás de su creciente demanda se encuentra el aguacate mexicano.
Este año, México exportará más de 130 mil toneladas de aguacate a Estados Unidos, consolidándose como el cuarto producto agroalimentario más exportado, siguiendo a la cerveza, el tequila y los frutos rojos, destacó Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC.
Michoacán, Jalisco y Estado de México lideran la producción de este oro verde, y aproximadamente el 86% de la oferta se destina al mercado estadounidense, añadió.
Sin embargo, el éxito comercial del aguacate mexicano no está exento de desafíos. Las pandillas de delincuentes que asolan México representan una amenaza constante para los productores de aguacate, buscando extorsionar sus envíos.
A pesar de este riesgo, el Super Bowl se convierte en una oportunidad vital para los aguacateros mexicanos, quienes buscan que sus productos lleguen sin contratiempos al mercado estadounidense, garantizando un envío libre de extorsión.
Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC, destaca la importancia del aguacate como un elemento que ha contribuido a estrechar la relación entre México y Estados Unidos. A través de su alta demanda, considera, el guacamole se ha convertido en un símbolo de unidad binacional, tejiendo los lazos de una “mexicoamericana”, que florece con la presencia sustantiva de mexicanos en la identidad compartida de Norteamérica.
Rivera enfatiza que, a pesar de décadas de tensiones, la comida ha surgido como un elemento que ha cerrado heridas binacionales. La diáspora mexicana en Estados Unidos ha llevado consigo su riqueza culinaria, desde los tacos hasta los burritos, que ahora son parte esencial del fast food en diversas ciudades estadounidenses.
El Super Bowl, que se celebrará este domingo 11 de febrero en Las Vegas, representa no solo una competición deportiva sino también un fenómeno televisivo global. Desde su peculiar formato en el estadio hasta los cajones de estacionamiento llenos de seguidores, el Super Bowl se traduce en una audiencia global, alcanzando aproximadamente 115 millones de espectadores en la edición de 2023. En este contexto, la exportación de aguacates mexicanos se erige como un pilar de la oferta gastronómica que acompaña esta fiesta deportiva.
En conclusión, el aguacate mexicano, pese a las amenazas del crimen organizado, se posiciona como un componente fundamental en las celebraciones del Super Bowl, consolidando su estatus como un producto emblemático en el gusto estadounidense y generando una alianza culinaria que trasciende las fronteras. La esperanza es que, por el bien de los aguacateros, los envíos lleguen sin contratiempos, transformándose en guacamole que deleite los paladares durante esta fiesta deportiva tan esperada.
México, el principal productor y exportador de aguacate en el mundo
La producción de aguacate hecho en México representa más del 30% de la cosecha mundial, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía gl Gobierno Federal.
México exporta aguacate a diversos países, entre ellos a China, Chile y Australia, pero es Estados Unidos el principal importador de aguacate mexicano, seguido por Francia, Japón y Canadá.
Michoacán es el estado que más aguacates produce en el país, aporta cuatro quintas partes del total nacional de la producción de este fruto.
Aunque el aguacate Hass es la variedad que más se consume en el mundo, existen más de 400 variedades de aguacate según el clima en el que se cultiven; éstas dan frutos con formas, sabores, texturas, colores y olores de gran diversidad.
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