Culiacán, Sinaloa.- Las altas temperaturas y las lluvias no solo incrementan el riesgo de enfermedades relacionadas con el clima, también pueden favorecer el deterioro de alimentos cuando no se conservan adecuadamente.
Ante ello, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) indicó que durante esta temporada se fortalece la vigilancia en establecimientos donde se comercializan productos perecederos como pescaderías, carnicerías, plantas purificadoras de hielo y restaurantes.
“Por ejemplo, en temas de mariscos, de cárnicos, lo que es pollo, res, puerco, también temas de embutidos, de lácteos, que ocupamos incrementar esa vigilancia para ir constatando las condiciones tanto de conservación como mantenimiento y por supuesto la cadena de frío para que se mantengan esos alimentos y sean seguros para el consumidor”, dijo Telma Soto Corrales, jefa de Operación Sanitaria.
La funcionaria hizo un llamado a la población a comprar alimentos únicamente en establecimientos que cuenten con condiciones adecuadas de higiene y verificar que productos como pescados y mariscos permanezcan sobre suficiente hielo o en refrigeración.
Explicó que, como parte de las acciones que realiza COEPRISS cuando es temporada de lluvias, están los recorridos en las zonas afectadas para evaluar daños en viviendas, comercios y albergues temporales.
“Cuando te ingresa el agua por ejemplo en las viviendas, se hace la recomendación a la población que previo a volver a habitar la casa se lleve a cabo una adecuada limpieza tanto de paredes si es que subió los niveles (…) y por supuesto que los sistemas de abastecimiento de agua, si tienen un tinaco o un aljibe, también darles mantenimiento adecuado”, dijo.
La semana pasada, tras las lluvias registradas en Mazatlán, personal de la dependencia aseguró productos en dos establecimientos al detectar condiciones que comprometían su conservación, explicó.
“Tenemos solamente dos aseguramientos en el sur, de hecho las lluvias que hubo la semana pasada en Mazatlán, para ser precisa, ahí sí llevamos aseguramiento en dos establecimientos”, dijo.
En lo que va de 2026, COEPRISS ha aplicado 11 suspensiones a establecimientos del giro de alimentos y ha realizado 12 aseguramientos de productos que representaban un riesgo sanitario. De acuerdo con la dependencia, las irregularidades más frecuentes corresponden a incumplimientos en la documentación sanitaria.
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