Culiacán, Sin.- El sector restaurantero de Culiacán lamentó que apenas se estaban recuperando de la jornada violenta del pasado 29 de agosto, cuando los hechos de este martes les impidió de nueva cuenta abrir sus negocios.
Laura Guzmán Torróntegui, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), informó que desde la mañana de este lunes estuvieron en contacto con las autoridades para saber si habría condiciones de operar en el segundo turno, pero el ausentismo del personal fue otro gran reto para los restauranteros.
“Lo que no hubo fue transporte, colapsa de nueva cuenta la situación y también hay psicosis por parte del personal, que también ellos en el afán de los rumores, pues también hay resistencia a presentarse en sus labores. Y esto pues ya comienza a desatar si va a ver condiciones o no para recibir los insumos en el tiempo y forma y se hace un caos de todo lo que es la logística”, explicó.
La líder restaurantera comentó que para abrir debe de haber condiciones de seguridad tanto para los comensales como para sus trabajadores, así como para los proveedores que llegan con sus mercancías.
Dijo que, si bien algunos restaurantes ya estaban en condiciones para abrir en la tarde, como comenzaron hacer los supermercados, las calles se encuentran solas y ni siquiera hay quien aborde los camiones del transporte público.
“Abrieron las birrierías, ellos ya tienen asegurado su producto porque empiecen desde las 4 o 5 de la mañana, operaron bien en la medida de los posible. Ahorita estamos con el dilema, ya hay un poco de transporte, las empresas ya más grandes como supermercados, ellos ya abrieron”, comentó.
“El tema es que no podemos reactivar los negocios si la percepción del miedo de los empleados y la resistencia a acudir a sus centros de labores esta amenaza y la psicosis que se crea… Apenas estábamos pasando las perdidas por la jornada del 29 de agosto”, lamentó.
Laura Guzmán Torróntegui confirmó que incluso este día fue peor para el sector restaurantero, ya que la ocasión anterior pudieron operar con normalidad en el transcurso de la mañana y hoy en ningún horario.
Dijo esperar que la información del gobierno sea más mesurada, que las autoridades puedan dar más certeza sobre las condiciones para regresar a la normalidad, y si no, que también lo den a conocer para que puedan tomar precauciones para el día siguiente.
“Porque nosotros tenemos que prever desde un día antes para preparar cocciones, ahorita perdimos hoy y tenemos que ver cómo resolver el día de mañana, porque seguimos con la falta de movilidad del transporte público, eso nos golpeó mucho porque el personal no tiene posibilidades de trasladarse”, mencionó.
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